Se consume en estado fresco pero se usa también en repostería fina:
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Nuez
Las nueces son una fuente importante de grasas saludables, como los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. También son una buena fuente de proteínas, fibra, vitamina E, magnesio y cobre.
Su contenido de grasas saludables ayuda a reducir el colesterol LDL («colesterol malo») y mantener la salud del corazón. Además, la nuez puede ayudar a reducir la inflamación y mejorar la salud del cerebro debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
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Los árboles de nuez son de hoja caduca y alcanzan alturas considerablemente grandes. Se cultivan en diversas regiones del mundo con climas templados.
El cultivo requiere de suelos bien drenados y una exposición adecuada a la luz solar. Los árboles de nuez son perennes y generalmente comienzan a producir frutos después de varios años de crecimiento.
- Aspectos culturales
La nuez ha sido valorada por diversas culturas a lo largo de la historia. Se utiliza ampliamente en la gastronomía de muchas regiones, tanto como ingrediente en recetas dulces y saladas, como en la elaboración de aceite de nuez. En algunas culturas, la nuez se ha asociado con tradiciones y festividades, y su consumo se considera parte de la dieta típica de ciertas épocas del año.
- Dato interesante
La nuez es conocida por su alto contenido de ácidos grasos omega-3, fitoquímicos y antioxidantes. La nuez es considerada el alimento de los dioses, en Tarija existe una diversidad de variedades de nogal en lo que respecta a plantas francas y cultivares mejorados que fueron introducidos de países vecinos como Argentina, Chile y EEUU.
| Nombre científico | Juglans regia |
|---|---|
| Temporada | Averiguar |
| Departamentos donde se cultiva | – Pando |
| Carbohidratos | Fibra normal |
| Minerales y oligoelementos | – Magnesio (Mg) |
| Vitaminas | E |
| Proteinas | Sí contiene |
| Aporte a la salud | – Ayuda a combatir infecciones |
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En términos de grasas, el maní es rico en ácidos grasos insaturados, considerados saludables para el corazón.El maní contiene una variedad de vitaminas y minerales, como vitamina E, niacina, ácido fólico, magnesio, fósforo, potasio y zinc.
También es una fuente de antioxidantes, incluido el resveratrol, que se ha relacionado con diversos beneficios para la salud.
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