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Isaño o Mashua
La mashua es una fuente valiosa de carbohidratos complejos y fibra dietética. Además, contiene cantidades significativas de vitamina C y minerales como el calcio, el fósforo y el hierro. Su perfil nutricional la convierte en un alimento energético y nutritivo.
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La mashua se cultiva principalmente en altitudes elevadas, generalmente entre 2,500 y 4,000 metros sobre el nivel del mar. Es una planta resistente y adaptable que crece en suelos diversos, incluso en áreas montañosas con suelos pobres. La cosecha generalmente se realiza alrededor de 6 a 8 meses después de la siembra, cuando los tubérculos alcanzan su tamaño óptimo.
- Aspectos culturales
La mashua es un tubérculo originario de los Andes, y ha sido cultivado y consumido desde tiempos precolombinos. Es especialmente apreciada en países como Perú y Bolivia, donde es considerada un alimento tradicional y tiene un lugar importante en la cultura local. También se valora por su resistencia a condiciones climáticas adversas y su papel en la seguridad alimentaria.
El isaño es sembrado en asociación con oca y papalisa de forma intercalada. También siembran en parcelas cercanas de sus viviendas, conocidas como «canchones» donde el isaño es asociado con el cultivo de maíz cubriendo un 10% de la superficie aproximadamente.
- Dato interesante
Los conocimientos ancestrales respecto a la medicina tradicional son importantes debido a que tuvieron presencia en la lucha contra diversas enfermedades, cuando no había hospitales ni profesionales de salud. Sin embargo, en la actualidad están siendo subestimados y dejados de lado por la ciencia. Muchos pobladores altoandinos y de otros lugares sufren de la inflamación de la próstata, que antes se curaba con el isaño.
| Nombre científico | Tropaeolum tuberosum |
|---|---|
| Temporada | Agregar |
| Departamentos donde se cultiva | – La Paz |
| Carbohidratos | Fibra dietética |
| Minerales y oligoelementos | – Calcio (Ca) |
| Vitaminas | C |
| Proteinas | No contiene |
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