Modos de preparación
En muchas tradiciones culinarias, las habas son un alimento básico y se utilizan en una amplia variedad de platos, como sopas, guisos, ensaladas y purés:
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Habas
Las habas son bajas en grasa y colesterol, lo que las convierte en una opción saludable en una dieta equilibrada. Son una buena fuente de fibra dietética, lo que promueve la salud digestiva, ayuda a controlar el apetito y contribuye a mantener niveles estables de azúcar en la sangre.
Las habas también son ricas en folato, que es esencial para la formación de glóbulos rojos y el desarrollo adecuado del sistema nervioso en mujeres embarazadas.
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Las habas se cultivan en regiones de clima templado a fresco. Son resistentes y pueden crecer en suelos diversos, aunque prefieren aquellos bien drenados y ricos en nutrientes.
La siembra de habas se realiza típicamente en otoño o primavera, y la cosecha se lleva a cabo aproximadamente de 3 a 4 meses después, cuando las vainas están maduras y los granos están llenos.
- Aspectos culturales
Las habas tienen una larga historia de consumo en varias culturas, especialmente en Europa, el Mediterráneo y el Medio Oriente. Las principales áreas de cultivo que se han desarrollado en el país están en los departamentos de Potosí, Oruro, La Paz, Cochabamba, Chuquisaca y en menor medida también existen zonas productoras de haba en los departamentos de Tarija y Santa Cruz.
| Nombre científico | Vicia faba |
|---|---|
| Temporada | Averiguar |
| Departamentos donde se cultiva | – La Paz |
| Carbohidratos | Fibra dietética |
| Contiene proteinas | No |
| Aporte a la salud | – Control del apetito |
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