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Cañahua
La cañahua es una gramínea que se cultiva principalmente en los Andes centrales y meridionales y a gran altura, en los Andes septentrionales, es un alimento rico en proteínas.
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La cañahua es una gramínea que se cultiva principalmente en los Andes centrales y meridionales y a gran altura, en los Andes septentrionales, es un alimento rico en proteínas.
- Aspectos culturales
Es considerada un alimento sagrado en la cultura andina, y ha sido cultivada desde la época preincaica.
Y actualmente es altamente utilizado como suplementos alimenticios, en distintas formas desde jugos, como cereales o incluso en ensaladas.
- Dato interesante
La cañahua es una de las fuentes más altas de proteínas y aminoácidos esenciales, además de ser rica en minerales y antioxidantes.
| Nombre científico | Chenopodium pallidicaule |
|---|---|
| Temporada | Agregar |
| Departamentos donde se cultiva | – La Paz |
| Aporte de calorías | Medio |
| Carbohidratos | Fibra normal |
| Minerales y oligoelementos | – Fósforo (P) |
| Vitaminas | – E |
| Proteinas | Sí contiene |
| Aporte a la salud | – Antioxidante previene daño a las células |
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