Modos de preparación
Varias son la formas de preparación de este alimento (también se combina, solo hervido con otros):
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Camote
El camote es rico en carbohidratos complejos, fibra dietética, vitamina C, vitamina B6, potasio y otros minerales. También es bajo en grasas y tiene un índice glucémico más bajo que algunas otras fuentes de carbohidratos. Además, contiene una cantidad significativa de vitamina A en forma de betacaroteno.
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El camote se cultiva en una amplia variedad de climas, desde tropicales hasta templados. Requiere suelos bien drenados y ricos en nutrientes. Se propaga mediante la siembra de estacas o brotes de las plantas madre. Con una producción de 37.093,1 quintales en una superficie de 106,2 hectáreas cultivadas, el municipio de Puerto Suárez de la provincia cruceña German Busch, se constituye en el principal productor de camote a nivel nacional, seguido de Huacareta, El Torno, El Puente, Toro Toro y Sucre.
- Aspectos culturales
El camote, también conocido como batata, es un alimento de gran importancia cultural en diversas partes del mundo. Se ha cultivado y consumido durante siglos en América, Asia, África y Oceanía. Es especialmente valorado en las culturas latinoamericanas, donde forma parte de platos tradicionales y celebraciones culinarias.
- Dato interesante
En Bolivia el camote se caracteriza por ser un cultivo tradicional del trópico boliviano, siendo este uno de los cultivos más adaptables a las condiciones ambientales en zonas tropicales y subtropicales. El año 1999 se registraron superficies cultivadas de 1.641 hectáreas.
| Nombre científico | Ipomoea batatas |
|---|---|
| Temporada | Agregar |
| Departamentos donde se cultiva | – Santa Cruz |
| Aporte de calorías | Medio |
| Carbohidratos | Fibra dietética |
| Minerales y oligoelementos | Potasio (K) |
| Vitaminas | – A |
| Proteinas | No contiene |
Productos Relacionados
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Ajipa
La ajipa es baja en calorías y grasa, y una buena fuente de carbohidratos complejos, fibra dietética y vitamina C.
También contiene minerales como el potasio y el magnesio, así como fitonutrientes y antioxidantes que pueden tener beneficios para la salud. Rica en fibra, proteínas, carbohidratos, azúcares y almidón.
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Papas Nativas
Las papas nativas bolivianas son una excelente fuente de carbohidratos complejos, fibra dietética, vitamina C y potasio. Además, contienen antioxidantes naturales y compuestos bioactivos que pueden tener beneficios para la salud. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el perfil nutricional puede variar entre las diferentes variedades de papas nativas.
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Papalisa
La papalisa es una fuente de carbohidratos complejos, fibra dietética y vitamina C. También contiene minerales como el potasio, el calcio y el hierro, así como antioxidantes y compuestos bioactivos.
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Oca
Si mencionamos su nivel nutricional la oca destaca por ser fuente importante de carbohidratos y fibra, además posee proteínas y grasas de baja cantidad, vitaminas B, C, fósforo y zinc.
La oca aporta cantidades significativas de vitamina C, una de las vitaminas más importantes para el organismo. No solo ayuda al cuerpo a combatir las infecciones y prevenir enfermedades, sino que fomenta el desarrollo de células sanas y previene los efectos del envejecimiento prematuro.
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