El algarrobo es un alimento poco conocido que merece un lugar destacado en nuestra cocina, especialmente si buscas opciones diferentes, sostenibles y ricas en nutrientes. Su sabor dulce y achocolatado, junto con su versatilidad, lo convierten en un aliado perfecto para recetas que sorprenden y nutren.
Es una planta que, pese a que tenga sabor levemente achocolatado y sea dulce, no contiene estimulantes como la cafeína. Por lo tanto, es excelente para utilizarlos con niñas y niños. Aquí te enseñamos cuatro formas fáciles y deliciosas de incorporarlo a tu dieta:
1. Jugos energéticos
La harina de algarrobo es una alternativa deliciosa al cacao. Añádela a tus batidos matutinos para un toque dulce y achocolatado. Puedes combinarlo con banano bien maduro, leche vegetal (como almendra o avena) o leche de vaca y una cucharadita de algarrobo. Obtendrás un licuado cremoso, sabroso y lleno de energía natural.
2. Brownies Veganos
Reemplaza el cacao por harina de algarrobo en tus recetas de brownies. Además de ser más dulce, no es estimulante con Brownie Vegano de Algarrobo
- Ingredientes:
1 taza de harina integral
1/2 taza de harina de algarrobo
1/3 taza de azúcar o chancaca
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
Una pisca de sal
1/2 taza de leche vegetal (almendra, avena, sésamo u otro)
1/3 taza de aceite
2 plátanos maduros aplastados
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
1/4 taza de almendras picadas (opcional)
Si te gusta el brownie bien oscuro, puedes insertarle un poco de cacao, pero no es necesario.
- Preparación:
Mezcla todos los ingredientes secos. En otro recipiente, mezcla todos los ingredientes húmedos. Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una masa uniforme. Si usas nueces, agrégalas al final. Vierte la masa en un molde y horneas hasta que al insertar un palito en el centro este salga limpio.
3. Helado de Algarrobo
¿Buscas un postre refrescante? El helado vegano de algarrobo es sencillo de preparar. Solo necesitas leche de coco, harina de algarrobo y azúcar o el endulzante que tengas. Licúa todo, congela y disfruta de un helado cremoso para días calientes.
4. Salsas y Aderezos Dulces
El algarrobo funciona muy bien como base para salsas dulces. Mezcla la harina de algarrobo con mantequilla de almendra o de maní, miel de abeja o de caña y un toque de agua para crear un aderezo perfecto para frutas frescas y panqueques.
El algarrobo no solo es versátil y delicioso, sino que también es una opción sostenible y nutritiva. Incorporarlo a tu alimentación es una manera de explorar nuevos sabores mientras apoyas sistemas alimentarios más responsables con el medio ambiente.
¡Atrévete a experimentar y comparte tus recetas e ideas con nosotras en nuestra comunidad del algarrobo aquí en la página!
