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24
Ago

Isaño negro: medicina y nutrición

  • Comunicacion / 3 años
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En las alturas de los Andes bolivianos, el isaño negro (Tropaeolum tuberosum) es un tesoro culinario y cultural. Este tubérculo, encontrado mucho más en los puestos de chifleras que junto a otros tubérculos en los mercados, encierra una dulzura y una versatilidad que merecen ser celebradas.

06
Nov

YACA: la fruta gigante todavía olvidada en Bolivia

  • Comunicacion / 12 años
  • 1
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En los bosques bolivianos, contamos con alimentos introducidos, que no son nativos, pero que se integraron muy bien a nuestro entorno natural. A pesar de ello, muchos todavía no están presentes en nuestra dieta alimentaria. Un ejemplo es la YACA (Artocarpus heterophyllus) también conocida como Jackfruit. Originaria de Asia, llegó a latinoamerica durante el proceso de colonización. […]