Las habas, tan tradicionales de nuestros valles y altiplano, son legumbres ricas en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Su sabor suave y su textura cremosa las hacen ideales para una variedad de platos. Generalmente las comemos como mote de habas, pero existen muchas más maneras de consumirlas. Aquí te presentamos 8 maneras creativas y deliciosas de disfrutar de las habas.
1. Habas frescas al vapor
Una de las formas más sencillas de disfrutar las habas es cocinándolas al vapor. Simplemente quita las habas de sus vainas y cocínalas al vapor durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernas. Añade un poco de sal, pimienta y aceite de oliva para resaltar su sabor natural.
2. Hummus de habas
El hummus de habas es una variación del hummus tradicional. Cocina las habas hasta que estén tiernas, quintales la cascara y luego procésalas en un procesador de alimentos con ajo, sésamo, jugo de limón, aceite de oliva, sal y comino. Sirve con pedazos de pan o verduras frescas para un aperitivo saludable y delicioso.
3. Ensalada de habas
Las habas son un excelente complemento para las ensaladas. Mezcla habas cocidas con tomate, cebolla roja, pepino, perejil y un aderezo de aceite de oliva y limón. Esta ensalada fresca y nutritiva es perfecta como guarnición o como plato principal ligero.
4. Guiso de habas
Prepara un reconfortante guiso de habas cocinándolas con cebolla, ajo, tomate, zanahorias y caldo de verduras. Puedes añadir hierbas como el laurel y el tomillo para darle más sabor. Este guiso es ideal para los días fríos y se puede servir con arroz o pan.
5. Habas salteadas
Saltea las habas cocidas y peladas en una sartén con aceite, ajo y un poco de pimentón.Este plato es un excelente acompañamiento o tapa. También puedes mezclar las habas salteadas con fideos o arroz.
6. Puré de habas
El puré de habas es una alternativa deliciosa al puré de papas. Cocina las habas hasta que estén muy tiernas, y luego machácalas con un poco de mantequilla, ajo y caldo de o verduras. Este puré cremoso es perfecto para acompañar carnes o pescados.
7. Habas tostadas
Este snack es fácil de conseguir en diferentes lugares de nuestras ciudades, kioskitos y mercados. Son ideales para llevarlas en tu mochila como snack y saciar tu hambre de manera instantánea.
8. Crema de habas
La sopa de habas es una opción saludable y reconfortante. Cocina habas con cebolla, zanahoria, apio y caldo de pollo o verduras. Añade especias como comino y cilantro para darle más sabor. Licúa la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa y sirve con un chorrito de aceite de oliva.
